Brian Boskoop´s Pflanzenblog

Rezept: Pizza mit Thunfisch, Schinken und Jalapenos

7. August 2008 von Brian Boskoop | 2 Kommentare

Ich habe in den letzten Wochen mit einigen Pizzarezepten experimentiert und kein Teig wollte mir richtig schmecken. Bis ich dann jetzt vor kurzem auf dieses Rezept gestoßen bin.

Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten

Zutaten für den Teig:
1/2 Hefe
1/2 EL Zucker
1/4 TL Salz
1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse Wasser
1 EL Olivenöl
2 Tassen Mehl

Zutaten für den Belag:
200g jungen Gouda
100g Parmesan
1/2 Dose geschälte Tomaten
frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
eine Dose Thunfisch
Schinken

Zubereitung:
Man zerkleinert die Hefe in einer Schüssel und gibt Wasser, Milch, Olivenöl und den Zucker hinzu. Nun rührt man die Flüssigkeit solange, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. Jetzt ist es Zeit für das Mehl. Die erste Tasse kann man vollständig zugeben und mit der Hefe verrühren. Am besten knetet man den Teig jetzt schon mit den Fingern. Nun kommt nach und nach die zweite Tasse hinzu. Der Teig muss solange geknetet werden, bis er eine glatte Oberfläche hat. Danach muss er für mindestens 20 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit vermischt man den zerkleinerten Gouda mit dem Parmesan, lässt den Thunfisch abtropfen und schneidet den Schinken, sowie die Jalapenos. Parallel muss die Tomatensauce angerührt werden. Dazu gibt man die halbe Dose Tomaten in eine Schüssel. Hinzu gibt man noch das frische Basilikum und den Knoblauch und pürriert anschliessend alles. Abschmecken kann man die Sauce mit etwas Salz.

Der Teig sollte mittlerweile die doppelte Größe angenommen haben und wird jetzt auf einem eingeölten Backblech ausgerollt und danach nochmal mit etwas Öl (wirklich nur wenig!) bestrichen. Jetzt kommt die Tomatensauce großzügig auf den Teig. Danach kommt etwas Käse auf die Pizza und erst dann der Thunfisch, der Schinken und schliesslich der Rest vom Käse. Als Abschluss verziert man die Pizza mit frischen Jalapenos.

Dieses abenteuerliche Konstrukt muss jetzt bei 220° für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Bon appetit!

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